四川农业大学食品学院导师介绍：蒲彪

姓名：蒲彪 性别：男 政治面貌：中国共产党党员

硕导批准时间：2001年 指导硕士生总数：39 已获硕士总数：24

联系电话：2882875 电子信箱：pbiao@sicau.edu.cn

毕业学校：西南农大，中国农大在读博士

职称：教授 最高学位：管理学学士 所属学院：食品学院

导师类别：硕士生导师

硕士专业：农产品加工及贮藏工程

教学课程：食品工程高新技术进展、研究生班讨论

个人简介：蒲彪 教授，男，1956年生，四川盐亭人。现任食品学院院长、硕士生导师。中国食品科学技术学会理事、中国食品科学技术学会功能食品分会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、四川省食品学会副理事长、四川省食品安全专家咨询委员会专家。《食品科学》、《食品工业科技》、《农产品加工学刊》、《中国测试》编委和审稿专家。国家现代农业产业技术体系四川创新团队—柑橘贮藏加工岗位专家。

主持国家、省部级课题10多项。曾两次获四川农大教学成果一等奖，主持研制的“川棱牌”樱桃汁，获1994年省级新产品、94年中国(成都)新技术、新产品博览会金奖。1998年被遴选为四川省首批学术和技术带头人后备人选，2004年被中国食品学会、中国食品报社授予“首届中国食品科技杰出中青年奖”。申请国家发明专利3项，一项已公布，两项已进入实审。主编教育部“面向二十一世纪课程教材”2本、副主编3本、参编教材、专著6本，发表研究论文90多篇。

从事果蔬贮藏与加工、食品科学与工程教学、科研工作近30年，对柑橘、柠檬、中国樱桃、猕猴桃、青梅、枇杷、生姜、蕨菜、罗望子等栽培果蔬和多种野生植物资源的加工适性、加工工艺、营养保存率、制汁、酿酒工艺，柑橘、果梅、山葵、虎杖、枇杷、藤椒等四川特色资源的香气组分与生物活性成分提取等有较深入的研究。

积极开展校地、校企合作，在国内首次产业化生产“中华樱桃汁”和全汁全发酵“中华樱桃酒”，取得了较显著的社会经济效益。积极引导企业与高等院校共同创建产学研创新联盟，共同从事科技成果的产业化工作，先后与统一企业集团（成都）、乐山天成食品有限公司、聚和国际（成都）生态食品有限公司、李记酱腌食品有限公司、吉香居食品有限公司等许多知名企业合作，共建教学科研基地和研究生工作站，不仅提高了科学研究水平，而且，许多研究成果也能够第一时间地转化为生产力，为合作共建的企业创造了良好的经济效益。

学术、技术组织任职：中国食品科学技术学会理事、中国食品科学技术学会功能食品分会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、四川省食品学会副理事长、四川省食品安全专家咨询委员会专家。《食品科学》》、《食品工业科技》、《农产品加工学刊》、《中国测试》编委和审稿专家。

主要论著：主编教育部“面向二十一世纪课程教材”《软饮料工艺学》、《饮料工艺学》2部，副主编《园艺产品贮藏加工学》、《果蔬加工工艺学等3部，参编《食品工艺学导论》1部。出版《果露酒酿造新技术》、《樱桃栽培与加工》等著作2本。

科研项目及获奖(近五年)：(专业、新品种)

主持国家、省部级科研课题10多项。对柑橘、柠檬、中国樱桃、青梅、枇杷等制汁、酿酒工艺、香气组分与天然产物中生物活性成分提取等有较深入的研究。申请国家发明专利3项，1项已公布，2项已进入实审。