2005年中国农业科学院食品化学考研试题（回忆版）
考研时间: 2005-01-08 来源：查字典考研网中国农业科学院2005年食品化学考研试题（回忆版）
一、简答题（90分）
1．为什么食品应“快速冷冻、缓慢解冻”？（10）
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