奥利奥杯子蛋糕怎么做
2024-04-27 16:16:53
1、准备好用料。主料:鸡蛋3个,低筋面粉40克,玉米淀粉6克,细砂糖35克,玉米油28克,牛奶38克,白醋几滴;辅料:淡奶油300克,糖粉25克,奥利奥碎适量,可可粉适量。
2、加入玉米油和牛奶搅拌至乳化,然后筛入低筋面粉用手动打蛋器画Z”字形搅拌均匀。
3、加入蛋黄同样画Z”字形搅拌均匀。
4、蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发,打发期间细砂糖分三次加入,打至尖角状态。
5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
6、在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯,把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中,震几下模具把气泡震出来。
7、ACA北美ATO-E43A电烤箱上下火170度预热10分钟后放入,烤30分钟。出炉后,把蛋糕从模具里取出来放凉备用。
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发,加入奥利奥碎再略打几下就可以了。
9、最后把奶油挤在蛋糕的上面,再插入装有可可汁的专用蛋糕滴管(可可粉用热水冲开放凉即可)就完成了。
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