风吹鸡的做法是什么
2024-04-26 14:17:16
1、首先把鸡处理好了之后,把鸡清洗干净且沥干水,用盐均匀抹在鸡身上,稍微偏咸一点。
2、把鸡挂起滴干水分,待鸡皮变干时,用手抹点白酒在鸡身上(不喜欢的可以省略这一步)。然后挂在阴凉通风的地方晾晒一到两天。注意不要晒太干,鸡肉太干口感就差了。
3、吃的时候水洗一下,用盘子盛着,上面放几片姜,蒸锅烧开水,把鸡放入隔水蒸18-20分钟(视鸡的大小来决定),出锅斩件,然后将蒸出来的鸡汁淋到鸡肉上即可。
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